이번 포스팅에서는 간단하면서도 맛있는 단호박 바스크 치즈케이크 레시피를 소개하겠습니다. 이 레시피는 올드패션님이 개발한 것으로, 크림치즈와 단호박의 조화가 매력적입니다. 특히 여름철에 어울리는 시원한 디저트로 제격입니다.
재료 소개
기본 재료
- 크림치즈: 리버티레인 크림치즈를 사용했습니다. 이 제품은 산미가 적어 짭짤한 맛이 특징입니다.
- 설탕: 기본적인 단맛을 더해줍니다.
- 달걀: 반죽의 부드러움을 책임집니다.
- 단호박: 주재료로, 부드러운 식감을 제공합니다.
- 생크림: 크리미한 맛을 추가합니다.
선택 재료
- 시나몬 파우더: 향긋한 맛을 더하는 비법 재료입니다.
- 옥수수 전분: 반죽의 농도를 조절해 줍니다.
레시피 준비
재료 준비
모든 재료는 실온에 두고 사용합니다. 실온의 재료를 사용하면 반죽이 더욱 부드럽고 분리되지 않습니다. 여름철에는 재료가 금방 차가워지니, 미리 준비해 주세요.
단호박 준비
단호박은 전자레인지에 소량 쪄서 사용합니다. 잘 쪄지지 않은 부분은 체에 내려서 고운 페이스트로 만들어줍니다. 이 과정에서 약간의 노력이 필요하지만, 결과는 정말 맛있습니다.
반죽 만들기
크림치즈와 설탕 섞기
크림치즈를 덩어리가 없도록 풀어준 후, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 공기가 들어가지 않도록 바닥에 붙여가며 천천히 섞어주세요.
단호박과 생크림 추가
단호박 페이스트와 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 반죽이 무거워질 수 있으니, 체에 걸러서 틀에 담는 것이 좋습니다.
[표 삽입]
| 재료 | 양 |
|—————|————|
| 크림치즈 | 250g |
| 설탕 | 100g |
| 달걀 | 3개 |
| 단호박 | 200g |
| 생크림 | 150ml |
| 시나몬 파우더| 1작은술 |
| 옥수수 전분 | 1작은술 |
굽기 및 마무리
오븐에서 굽기
오븐은 210도로 예열 후, 반죽을 넣고 20분간 굽습니다. 이후 문을 열고 8분간 방치하여 색이 고르게 나오도록 합니다. 이렇게 하면 바스크 치즈케이크 특유의 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
크림으로 장식하기
마스카포네 크림을 단단하게 휘핑한 후, 구운 케이크 위에 예쁘게 올립니다. 허브를 추가하면 더욱 멋스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다.
팁 및 주의사항
- 단호박의 향이 강하지 않아 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다.
- 여름철에는 재료가 녹기 쉽기 때문에, 작업을 신속하게 진행하는 것이 좋습니다.
- 크림을 올릴 때는 스쿱으로 조심스럽게 다루세요.
자주 묻는 질문
단호박 바스크 치즈케이크는 어떻게 보관하나요?
냉장 보관이 가능하며, 3일 이내에 섭취하는 것이 가장 맛있습니다.
다른 재료로 대체할 수 있나요?
네, 크림치즈 대신 다른 치즈를 사용해도 좋지만 맛이 달라질 수 있습니다.
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